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Buñuelos de bacalao

by - 3:10

Como estamos en Semana Santa, vamos a hacer un plato típico de estas fechas. "Buñuelos de bacalao".




Es una receta que a los niños seguro les encanta, y es una manera fácil de que coman pescado.


El buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. Puede llevar un relleno, que puede ser dulce o bien saldado, como por ejemplo de manzana, de verduras, de pescado ....etc


Es una receta, fácil, rápida y económica. 

Los podéis acompañar con una crema de puerros, con una salsita de tomate... o bien solos. Yo en esta ocasión, los he preparado con una crema de pimientos de piquillo que le ha quedado muy bien. (la podéis encontrar en el blog).

Nota: Los buñuelos originalmente se hacen de forma redondeada, pero yo los he hecho como tortillitas para variar un poco.

Empezamos.





Ingredientes:


  1. 150 grs de bacalao desalado.
  2. 1 diente de ajo. (quitamos el germen de dentro).
  3. Perejil picado.
  4. 1 huevo L.
  5. 1 cebolleta.
  6. 150 cc de agua.
  7. 100 grs de harina.
  8. Un poco de colorante alimenticio.
  9. Una cucharadita de levadura.
  10. Sal.
  11. Aceite para freír.
  

Preparación:


Lo primero, si el bacalao es salado, lo dejaremos en remojo un día de antes y cambiaremos el agua varias veces. Si por el contrario es fresco, lo ponemos a cocer unos 5 min y dejamos escurrir en un papel absorvente.

Le quitaremos todas las espinas y desmenuzamos muy pequeño y reservamos. 

En un bol, ponemos el huevo ligeramente batido, y el agua. La cebolleta el ajo y el perejil "muy picadito" (Yo lo he pasado por el robot). Lo introducimos todo en un bol, junto al bacalao desmenuzado.

Echamos poco a poco la harina y la levadura y removemos bien la mezcla hasta que se haga una masa cremosa y ligera "como una papilla". Rectificamos de sal, y ponemos un poco de colorante alimenticio.

En una sartén honda, ponemos a calentar abundante aceite. Dejamos que se caliente bastante, y con una cuchara vamos cogiendo la masa e introducimos en el aceite.

Se fríen por los dos lados, y cuándo veáis que están doraditos los retiramos en una bandeja con papel absorvente.

Nota: Yo os aconsejo, que cuándo hagáis el primer buñuelo lo probarais, para ver si es necesario rectificar de sal.

Y listo.... Fácil no ?






Animaros a hacer esta receta que os encantará.

Espero que os guste.


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