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Mejillones tigre

by - 9/18/2017

Hoy os dejo una de mis recetas favoritas, tigres o también denominados mejillones rellenos que son toda una delicia para preparar como entrante o aperitivo.



Originario de Madrid y Galicia pero que prácticamente lo podemos encontrar en cualquier sitio de nuestro país.

Consiste en unas conchas de mejillón rellenas, rebozadas y fritas.

Si nunca habéis tenido la oportunidad de comerlos os aseguro que os encantarán... la cremosidad de la bechamel en conjunto con el sabor a mar del mejillón y el crujiente del empanado, hacen de un bocado irresistible !!!


Se suelen servir como aperitivo o entrante junto con un vaso de vino blanco o cerveza.

Sin duda alguna es uno de mis platos favoritos de siempre....

Además si les das un toque picante para mi gusto están mucho mas ricos.

También os pueden gustar estas recetas..... (Mejillones trigre en el horno)..... (Mejillones en salsa picante).....


Comenzamos.






Ingredientes:


  • 1 Kg de Mejillones frescos.
  • 1 Cebolla o cebolleta.
  • 2 Cucharadas de tomate frito (opcional).
  • Aceite de oliva.
  • Pan rallado.
  • 1 o 2 Huevos para el rebozado.
  • 1 Cayena (opcional).
Para la bechamel
  • 2 Cucharadas soperas de mantequilla.
  • 2 Cucharadas soperas de harina.
  • 1 Vasos de leche.
  • Caldo de los mejillones.
  • Pizca de nuez moscada.

Preparación:

Comenzamos limpiando muy bien los mejillones y los cocemos cubriéndolos por la mitad de agua hasta que abran.

Cuándo ya estén cocidos los reservamos y guardamos el caldo de la cocción.

Sacamos los mejillones y reservamos las cáscaras.

Picamos finamente la cebolla y la carne de los mejillones.

En una sartén ponemos las dos cucharadas de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva a calentar.... Añadimos la cebolla y la pochamos unos minutos. Agregamos las dos cucharadas de harina y removemos muy bien para que se haga la harina.



Añadimos el vaso de leche y removemos con las varillas... quedará espeso por lo que añadiremos poco a poco caldo de cocer los mejillones que le dará un toque estupendo.

La consistencia tiene que ser espesa como la masa de preparar las croquetas, añadimos los mejillones picados y el tomate frito, un poco de nuez moscada, sal y la cayena si queremos darle un toque picante. Dejaremos 3 minutos a fuego bajo.

Rellenamos los mejillones con nuestra masa y dejaremos enfriar bien.



El último paso será rebozar los mejillones... primero los pasamos por huevo batido y seguidamente por pan rallado.

En una sartén, ponemos abundante aceite de oliva a calentar y freímos los mejillones hasta que estén doraditos.

Ahora solo toca disfrutar de esta maravilla de nuestra gastronomía que me tiene enamorada <3





Espero que os gusten.






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