Rollo de patata relleno de carne picada
abril 01, 2019
Fabulosa receta de rollo de carne picada con puré de patatas gratinado. Una receta muy fácil y deliciosa de hacer que les encanta a los niños. Ideal para cualquier ocasión.
Es una receta de carne que preparamos en casa mucho, por su facilidad y rapidez además de estar realmente rica. Una receta para niños estupenda, ya que queda muy sabroso y jugoso.
Hay muchísimas recetas de carne picada, la verdad que para los que estamos metidos en la cocina siempre de faena, nos aporta un montón de posibilidades a la hora de preparar diferentes y deliciosos platos. La carne picada con patatas combina a la perfección, ya sea entera o como en este caso en puré.
Podéis preparar este rollo de carne o pastel de carne picada, añadiendo ingredientes a vuestro gusto, seguro que será un triunfo asegurado para toda la familia.
Hoy os enseño esta versión que nos encanta, además con ingredientes sencillos y cotidianos para que así lo puedas hacer en cualquier ocasión con facilidad, ya sea para un día cualquiera o para poner en celebraciones especiales.
Seguro que habéis probado el clásico pastel de carne, tradicional de la gastronomía anglosajona, que es muy parecido a esta receta pero cambiando un poco el estilo y forma.
Ingredientes para rollo de patata relleno de carne picada:
- Puré de patatas casero o 1 sobre de preparado de puré de patatas.
- 500 grs de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).
- 1 Cebolla.
- 1 Ajo.
- 1 Zanahoria.
- 2 Cdas de tomate frito o natural.
- 1 Huevo para pincelar.
- Semillas de sésamo (opcional).
- Orégano.
- Pimienta negra.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer un rollo de carne picada con puré de patatas.
- Lo primero que haremos será preparar el puré de patatas espeso, tiene que quedar con una textura como si fuera una masa. Os dejo el enlace para hacerlo casero.
- En el caso que queráis acortar tiempo, podéis utilizar el puré de patatas de sobre precocinado.
- Preparamos la carne aliñándola con las especias. Salpimentamos al gusto y le ponemos un poco de orégano.
- En una sartén ponemos aceite de oliva y pocharemos primero la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picada.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada condimentada y sofreímos unos minutos hasta que cambie de color.
- Por último añadimos el tomate frito o tomate triturado y mezclamos bien. Reservamos.
- Para formar el rollo de carne, ponemos en la encimera papel film y encima el puré de patatas, estiramos bien con cuidado con un rodillo en forma rectangular.
- Ponemos encima el relleno de carne y vamos enrollando, hasta formar un rollo o brazo de gitano. Sellamos los bordes.
- Ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal o sulfurizado, colocamos el rollo con cuidado y pincelamos con huevo batido.
- Añadimos algunas semillas de sésamos por encima y metemos en el horno con el grill a 200º hasta que esté doradito.
- Ya tendremos listo el rollo de carne picada con patatas para disfrutar.
Consejos y recomendaciones de pastel de carne:
- Para acortar tiempo, puedes utilizar el puré de patatas de sobre o bien hacer tu mismo el puré de patatas caseros, seguro que os queda mucho mas rico.
- Añade las verduras y otros ingredientes a tu gusto, pimiento, calabacín, puerro... También le puedes dar otro toque distinto incorporando tiras de pimiento de piquillo, aceitunas, alcaparras o trocitos de huevo cocido.
- Otra opción estupenda para este pastel de carne, sería envolverlo con lonchas de bacon.
- Acompaña este rico pastel con una buena ensalada completa.