Rollo de patata relleno de carne picada

por - 1 abr. 2019
Rollo de patata relleno de carne picada
Rollo de patata relleno de carne picada
Fabulosa receta de rollo de carne picada con puré de patatas gratinado. Una receta muy fácil y deliciosa de hacer que les encanta a los niños. Ideal para cualquier ocasión.

Es una receta de carne que preparamos en casa mucho, por su facilidad y rapidez además de estar realmente rica. Una receta para niños estupenda, ya que queda muy sabroso y jugoso.



Hay muchísimas recetas de carne picada, la verdad que para los que estamos metidos en la cocina siempre de faena, nos aporta un montón de posibilidades a la hora de preparar diferentes y deliciosos platos.
La carne picada con patatas combina a la perfección, ya sea entera o como en este caso en puré. 
Podéis preparar este rollo de carne o pastel de carne picada, añadiendo ingredientes a vuestro gusto, seguro que será un triunfo asegurado para toda la familia.

Hoy os enseño esta versión que nos encanta, además con ingredientes sencillos y cotidianos para que así lo puedas hacer en cualquier ocasión con facilidad, ya sea para un día cualquiera o para poner en celebraciones especiales.


Seguro que habéis probado el clásico pastel de carne, tradicional de la gastronomía anglosajona, que es muy parecido a esta receta pero cambiando un poco el estilo y forma.

Rollo de patata relleno de carne picada
Rollo de patata relleno de carne picada

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Ingredientes para rollo de patata relleno de carne picada:

  • Puré de patatas casero o 1 sobre de preparado de puré de patatas.
  • 500 grs de carne picada (mezcla de cerdo y ternera).
  • 1 Cebolla.
  • 1 Ajo.
  • 1 Zanahoria.
  • 2 Cdas de tomate frito o natural.
  • 1 Huevo para pincelar.
  • Semillas de sésamo (opcional).
  • Orégano.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación: Como hacer un rollo de carne picada con puré de patatas.

Lo primero que haremos será preparar el puré de patatas espeso, tiene que quedar con una textura como si fuera una masa. Os dejo el enlace para hacerlo casero.
En el caso que queráis acortar tiempo, podéis utilizar el puré de patatas de sobre precocinado.

Preparamos la carne aliñándola con las especias. Salpimentamos al gusto y le ponemos un poco de orégano.

En una sartén ponemos aceite de oliva y pocharemos primero la cebolla, el ajo y la zanahoria bien picada.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada condimentada y sofreímos unos minutos hasta que cambie de color.
Por último añadimos el tomate frito o tomate triturado y mezclamos bien. Reservamos.

Para formar el rollo de carne, ponemos en la encimera papel film y encima el puré de patatas, estiramos bien con cuidado con un rodillo en forma rectangular.

Ponemos encima el relleno de carne y vamos enrollando, hasta formar un rollo o brazo de gitano. Sellamos los bordes.

Ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal o sulfurizado, colocamos el rollo con cuidado y pincelamos con huevo batido.

Añadimos algunas semillas de sésamos por encima y metemos en el horno con el grill a 200º hasta que esté doradito.

Ya tendremos listo el rollo de carne picada con patatas para disfrutar.

Rollo de patata relleno de carne picada
Rollo de patata relleno de carne picada


Consejos y recomendaciones de pastel de carne:

Para acortar tiempo, puedes utilizar el puré de patatas de sobre o bien hacer tu mismo el puré de patatas caseros, seguro que os queda mucho mas rico.

Añade las verduras y otros ingredientes a tu gusto, pimiento, calabacín, puerro... También le puedes dar otro toque distinto incorporando tiras de pimiento de piquillo, aceitunas, alcaparras o trocitos de huevo cocido.

Otra opción estupenda para este pastel de carne, sería envolverlo con lonchas de bacon.

Acompaña este rico pastel con una buena ensalada completa.

Espero que os guste.

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