Hamburguesa vegana de lentejas - Receta casera fácil

noviembre 04, 2019
Hamburguesa de lentejas

Fabulosa y sencilla receta de hamburguesa de lentejas vegana y saludable paso a paso. Una hamburguesa de legumbre muy sabrosa, nutritiva y baja en calorías.

Si quieres probar una hamburguesa diferente además de saludable, sabrosa y nutritiva, esta hamburguesa de lentejas seguro que te gustará.

Si te preguntas si son ricas las hamburguesas de lentejas, te diría rotundamente que son pura delicia y te sorprenderá gratamente el sabor que tienen, además sin contar lo ricas nutricionalmente hablando.

Este tipo de hamburguesas, son ideales para los niños que les cuesta comer legumbres y para familias veganas o vegetarianas, aunque sin duda es una opción perfecta para llevar unos hábitos de vida saludable o simplemente cuidar nuestra alimentación.

En casa desde que las preparo, cada vez nos gustan mas, ya que el resultado es una hamburguesa sabrosa y muy jugosa que puedes además condimentar a tu gusto con especias diferentes o añadiendo algún que otro ingrediente mas como arroz, quinoa, avena, distintas verduras.....etc.

Además es importante saber que las lentejas nos aportan una gran cantidad de buenas propiedades para la salud. Una legumbre rica en vitaminas, hierro y fibra.

También podemos preparar este tipo de hamburguesas con diferentes legumbres como los tradicionales falafel o hamburguesas de garbanzos o variar el tipo de lentejas como utilizar lentejas rojas que son también una variedad deliciosa de legumbre para este tipo de preparaciones.

Hamburguesa de lentejas

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Ingredientes para hamburguesa de lentejas:

  • 400 grs de lentejas cocidas.
  • 1/2 Cebolla.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 Ajo.
  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 25 grs de harina integral.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta negra.

ingredientes para hamburguesa de lentejas


Ingredientes para completar la hamburguesa:

  • Pan de cereales o al gusto.
  • 1 Tomate.
  • Hojas de lechuga variadas.
  • Salsa mahonesa o salsa al gusto.


Preparación: Como hacer hamburguesas de lentejas.

  1. Picamos finamente todas las verduras, la cebolla, los pimientos y la zanahoria y las pocharemos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal.
  1. Mientras se hacen las verduras, escurrimos bien las lentejas cocidas y las ponemos en un bol. Las aplastamos muy bien y salpimentamos al gusto.
  2. Incorporamos las verduras cocinadas junto con la pasta de lentejas y seguidamente añadimos la harina. Mezclamos todo muy bien y dejaremos reposar la mezcla en el frigorífico al menos 1 hora para que se asiente.
  3. Ahora formaremos las hamburguesas con la ayuda de un aro o molde y las daremos el grosor deseado.
  4. Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y las freímos por ambos lados.
  5. A continuación terminamos la hamburguesa, tostando un poco el pan y añadiendo las hojas de lechuga, el tomate en rodajas, las hamburguesas de lentejas y terminamos agregando alguna salsa, en este caso salsa mahonesa.

Hamburguesa de lentejas

Consejos y recomendaciones:

  • Puedes hacer las hamburguesas para tomarlas simplemente tal cual sin hacer una hamburguesa completa.
  • ¿Con que acompañar las hamburguesas de lentejas? Son estupendas para acompañar ensaladas, arroces, verduras al horno o a la plancha, con distintas salsas como salsa tahini, ajonesa, salsa mahonesa de perejil, salsa de yogur, salsa pesto.....etc.
  • Varía los ingredientes y haz tus hamburguesas veganas de lentejas a tu gusto.
  • Si te sobran hamburguesas, las puedes congelar sin ningún problema, así tendrás siempre a mano para cuando te apetezcan.
Espero que os guste.

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