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Buñuelos de bacalao

by - 11:10



Receta fácil de buñuelos de bacalao, muy típicos de Semana Santa. Crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro.

Los buñuelos de bacalao es una receta que a los niños seguro les encantará y son una manera para que coman pescado de una manera diferente.

¿Que son los buñuelos?

El buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. Puede llevar un relleno, que puede ser dulce o bien salado, como por ejemplo de manzana, de verduras, de pescado ....etc


Resulta una receta, fácil, rápida y económica. 


¿Como acompañar a los buñuelos de bacalao?

Los podéis acompañar con una crema de puerros, con una salsita de tomate... o bien solos. Yo en esta ocasión, los he preparado con una crema de pimientos de piquillo que les ha quedado muy bien. 

Los buñuelos originalmente se hacen de forma redondeada, pero yo los he hecho como tortillitas.

Si te gustan los buñuelos no dejes de ver estas recetas como los buñuelos de bacalao y patata o la receta de buñuelos dulces que son toda una delicia.



Empezamos





Ingredientes:


  • 150 grs de bacalao desalado.
  • 1 diente de ajo. (quitamos el germen de dentro).
  • Perejil picado.
  • 1 huevo L.
  • 1 cebolleta.
  • 150 cc de agua.
  • 100 grs de harina.
  • Un poco de colorante alimenticio.
  • Una cucharadita de levadura.
  • Sal.
  • Aceite para freír.

  

Preparación:


Lo primero, si el bacalao es salado, lo dejaremos en remojo un día de antes y cambiaremos el agua varias veces. Si por el contrario es fresco, lo ponemos a cocer unos 5 min y dejamos escurrir en un papel absorbente.

Le quitaremos todas las espinas y desmenuzamos muy pequeño y reservamos. 

En un bol, ponemos el huevo ligeramente batido, y el agua. La cebolleta el ajo y el perejil "muy picadito" (Yo lo he pasado por el robot). Lo introducimos todo en un bol, junto al bacalao desmenuzado.

Echamos poco a poco la harina y la levadura y removemos bien la mezcla hasta que se haga una masa cremosa y ligera "como una papilla". Rectificamos de sal y ponemos un poco de colorante alimenticio.


En una sartén honda, ponemos a calentar abundante aceite. Dejamos que se caliente bastante y con una cuchara vamos cogiendo la masa e introducimos en el aceite.

Se fríen por los dos lados, y cuándo veáis que están doraditos los retiramos en una bandeja con papel absorbente.

Nota: Yo os aconsejo, que cuándo hagáis el primer buñuelo lo probarais, para ver si es necesario rectificar de sal.

Y listo.... Fácil no ?


Espero que os guste.



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