Sopa fría de pepino y yogur

mayo 24, 2017
Sopa fría de pepino y yogur

Refrescante sopa fría de pepino y yogur griego inspirada en el Tatziki Griego. Ideal para esta época de calor que estamos comenzando. Refrescante, nutritiva, ligera y realmente deliciosa...

Es una receta que siempre cuando llega el calor nos encanta tomar como primer plato o en cenas ligeras. Suelo tener siempre en la nevera preparada lista para servir cuando nos apetezca como el Gazpacho que es otro de los principales cuando empieza la época de calor.

La puedes tomar en plato, taza o bien como un entrante en chupitos en alguna comida o cena especial.

Os enseño como en pocos minutos, tendrás lista una deliciosa y nutritiva sopa de verano para tomar. Si además te interesaría conocer mas recetas fáciles para el verano, no dejes de ver la estupenda crema de aguacate con pepino y yogur griego, es una de mis favoritas o la sopa fría de pepino y manzana verde, muy refrescante y rápida.

Sopa fría de pepino y yogur


Ingredientes para sopa fría de pepino con yogur para 4 personas:

  • 2 Pepinos.
  • 3 Yogures griegos.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón o vinagre de manzana.
  • Sal y pimientas variadas.
  • Hojas de menta y ajo (opcional).

Preparación: Como hacer sopa de pepino y yogur ligera.

  1. Lo primero que haremos será pelar los pepinos y los troceamos.
  2. Metemos en el vaso de la batidora.
  3. Pelamos un ajo pequeño (opcional) yo no suelo ponerlo, pero si os gusta le dará su toque y lo añadimos al vaso con algunas hojas de menta fresca.
  4. Incorporamos los yogures, la sal y pimientas al gusto, un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón o vinagre de manzana.
  5. Trituramos muy bien hasta obtener un puré fino.
  6. Acompaña esta rica sopa con trocitos de pepino por encima, pimienta, alguna hoja de menta, nueces.....etc.
Sopa fría de pepino y yogur

Espero que os guste.

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