Patatas con costillas

por - 17 mar. 2018

Patatas con costillas
Patatas con costillas

Receta guiso tradicional de patatas con costillas. Un guiso económico y fácil de preparar, perfecto para cualquier día pero sobre todos los días de frío.


Seguro que en muchas ocasiones has comido este rico plato tan hogareño y familiar. 


Una receta de las abuelas en toda regla que ha ido pasando por todas las generaciones y siempre será una de las recetas clásicas por naturaleza... se lo ha ganado por fácil, económico y rico. 

Os presento mi forma de preparar esta receta, aunque luego cada uno le da su toque personal. Un guiso de cuchara tradicional que no puede faltar en la alimentación cotidiana de la familia. 

Apenas se necesitan ingredientes y cualquiera lo puede hacer sin complejos de elaboración. Las patatas y la carne quedan tiernas, gracias al sofrito que le aportará un sabor realmente sabroso.

Si te gusta esta receta, seguro que te gustará otros guisos de carnes que he preparado como las patatas con costillas adobadas, el delicioso y siempre apetecible estofado de ternera guisada o las carrilleras al Pedro Ximenez tan jugosas.

Anímate, te encantará !!!

Patatas con costillas
Patatas con costillas

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Ingredientes para 4 personas de patatas con costillas:

  • 1 Kg de costillas de cerdo en trozos.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Ajos.
  • 5 Patatas grandes.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 2 Cucharadas de tomate triturado concentrado.
  • 1 Cucharadita de pimentón de la vera.
  • 1 Cucharadita de colorante alimenticio.
  • Sal y pimienta negra.
  • Aceite de oliva.


Preparación: Como hacer guiso de patatas con costillas de cerdo.

En una cazuela grande, ponemos un poco de aceite de oliva y sellamos un poco las costillas. Cuándo estén doraditas las sacamos y reservamos.

En el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en trozos menudos.

Mientras con la ayuda de un mortero, machacamos los ajos con una pizca de sal. Se lo añadimos junto con la cebolla y rehogamos.

Seguidamente añadimos el tomate y cocinamos unos minutos con la cucharadita de pimentón.

Pelamos y cascamos las patatas que añadimos a la cazuela y mezclamos todo.

Incorporamos las costillas, la hoja de laurel, el colorante alimenticio, sal, pimienta y agua solo que cubra.

Dejamos hervir a fuego medio durante 40 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén blanditas.

Dejaremos reposar el guiso y listo para comer !!!!


Patatas con costillas
Patatas con costillas

Espero que os gusten.

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