Berenjenas con tomate y queso al horno - Receta fácil y deliciosa

junio 25, 2019
Berenjenas con tomate y queso al horno

Descubre como preparar unas riquísimas berenjenas con tomate y queso al horno. Una receta de lo mas sencilla y deliciosa que seguro te encantará.

Si buscas recetas con berenjenas sanas y fáciles de preparar, no te puedes perder esta estupenda receta que te muestro hoy.

Las berenjenas son unas de las verduras mas consumidas y mas versátiles en nuestras cocinas. Las podemos preparar de infinitas maneras y todas sin duda deliciosas, ya que la berenjena está riquísima y suele gustar por lo general a todo el mundo.

Si tienes en la nevera alguna berenjena, un poco de queso y tomate, ya tendrás los ingredientes para preparar estas mini pizzas de berenjenas con tomate y queso que harás las delicias de niños y mayores.

Además es una estupenda manera, que los mas pequeños coman esta rica verdura de una manera divertida y desde luego deliciosa.

Puedes añadir algunos ingredientes a tu gusto, como atún, jamón cocido, hacer berenjenas con queso de cabra que les aportan un sabor riquísimo, champiñones..... etc os lo dejo a vuestra imaginación.

Esta receta de hoy, es muy fácil y rápida de hacer, en apenas unos minutos la tendrás lista para poner como picoteo, entrante o hacer una cena rápida, ligera y saludable.

Si te gustan las recetas de berenjenas fáciles, te recomiendo la lasaña de berenjenas, las berenjenas rellenas o las berenjenas rebozadas a cual mas rica.

Berenjenas con tomate y queso al horno

También te puede interesar: Receta de hummus de berenjenas.


Ingredientes para berenjenas con tomate y queso al horno:

  • 1 Berenjena grande.
  • Salsa de tomate casera.
  • Queso mozzarella o queso rallado que funda.
  • Orégano.
  • Albahaca.
  • Aceite de oliva.
  • Cebollino (opcional).

Preparación: Como hacer berenjenas con tomate y queso al horno o pizzas de berenjenas.

  1. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas gruesas. Las ponemos en un bol con una cucharadita de sal y agua que las cubra. Las dejaremos 10 minutos para quitarles el amargor.
  2. Mientras, precalentamos el horno a unos 180º.
  3. En un cuenco, ponemos salsa de tomate casera y añadimos un hilo de aceite de oliva, albahaca y orégano, mezcla y reserva.
  4. Escurrimos las berenjenas y las secamos un poco con papel de cocina. Colocamos papel de horno o vegetal en una bandeja y vamos dejando las rodajas de berenjena. Las horneamos 10 minutos.
  5. Sacamos y las damos la vuelta.
  6. Ahora añadimos a cada rodaja un poco de salsa de tomate con el orégano y la albahaca, queso al gusto y metemos de nuevo otros 10 minutos o hasta que se funda bien el queso.
  7. Las sacamos y ponemos cebollino picado por encima (opcional).
Berenjenas con tomate y queso al horno

Espero que os guste.

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Comentarios

  1. Uhmmm ricas para disfrutar en familia! :-)

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    1. Todo una delicia fácil y práctica que seguro que les encantará a toda la familia. Asegurado 100 por 100.. Muchas gracias por comentar :)

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  2. Respuestas
    1. Muchas gracias, espero que te animes y que la disfrutes. Saludos.

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  3. Las voy a preparar pero a ti que te parece si le pongo un poco de jamón serano a trocitos también. Bssss

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    1. Hola Doris, me encanta tu idea de ponerle trocitos de jamón, seguro que le aporta un toque fabuloso, ya me contarás que te han parecido. Bsss

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  4. Me encantan más berenjenas y las hago y me quedan ti. Gracias

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    1. Cuanto me alegra que te guste la receta. Un cordial saludo y gracias por comentar

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  5. que receta mas estupenda ,mañana la haré.saludos

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    1. Hola Carmen, espero que te gusten tanto como a mí. Ya me contarás que te han parecido. Un cordial saludo.

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  6. Excelente las mini pizzas de berenjenas. Buenas recomendaciones

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    1. Ohh muchas gracias Juskam, me alegra que te guste la receta. Un saludo y espero que la disfrutes mucho.

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  7. Buena la receta.y se ven ricas.las boy acer.bendiciones

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  8. Las voy hacer sería
    Berenjenas a la napolitana

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