Canelones de calabacín con atún y verduras ¡Fáciles, sanos y deliciosos!
marzo 03, 2022
Prepara unos deliciosos canelones de calabacín con atún y verduras. Una receta
original muy sencilla, saludable y que está realmente rica.
En esta
receta de canelones, sustituiremos la pasta de canelones por lonchas finas de calabacín en la
que enrollaremos el ingrediente que se quiera, en este caso los he rellenado de
verduritas y atún, que hacen que la combinación quede muy sabrosa y ligera.
Una idea estupenda para los más pequeños, para personas que llevan hábitos
saludables de alimentación o simplemente para disfrutar de un plato riquísimo.
Además esta receta la puedes tomar caliente como fría en épocas de calor.
Si te gustan este tipo de recetas fáciles y sanas, te recomiendo algunas ideas que puedes ver en el blog, como por ejemplo los
canelones de berenjena y atún, igual de ricos y fáciles. No dejes de ver la receta de
canelones de jamón cocido rellenos, estupendos para poner como entrante o esta otra versión para que tengas de
dos sabores,
receta de canelones fríos fáciles y sabrosos.
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Receta de berenjenas asadas al pesto con tomate y queso fundido.
Ingredientes para hacer canelones de atún y verduras:
- 1 Calabacín gordito.
- 1 Pimiento rojo y verde.
- 1 Cebolla.
- 2 Latitas de atún.
- 1 Latita de pimiento morrón.
- 2 Huevos cocidos.
- Aceite de oliva.
- Salsa de tomate.
- Salsa bechamel (opcional).
- Queso rallado.
- Pimienta negra.
- Sal.
Preparación: Como hacer canelones de calabacín rellenos de atún y verduras.
- Cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla y los pimientos bien picados. Añadimos el atún desmigado y bien escurrido. Seguidamente incorporamos los huevos cocidos cortados en trocitos, salpimentamos al gusto y mezclamos. Echamos salsa de tomate (cantidad al gusto) y mezclamos bien todos los ingredientes, ya tenemos el relleno listo.
- Quitamos los extremos al calabacín. Cortamos el calabacín en lonchas no demasiado gruesas con la ayuda de una mandolina, (si no tienes mandolina, se puede hacer con un cuchillo afilado y con tiento, para intentar hacerlas mas o menos todas del mismo grosor).
- Ponemos 3 o 4 lonchas sobrepuestas y añadimos un poco del relleno. Enrollamos con cuidado y ya tendremos los canelones que iremos colocando en una bandeja de horno.
- Preparamos un poco de salsa bechamel (opcional) y añadimos unas cucharadas por encima de los canelones y bien de queso rallado.
- Metemos al horno precalentado a 180º durante 20-25 minutos y listos para disfrutar.
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