Pasta roll rellena de boloñesa
octubre 26, 2020
Te enseño como preparar una receta de pasta rellena con carne o boloñesa casera. Un
plato de lo mas rico y sencillo a la par de divertido y diferente, con la
que disfrutaréis muchísimo toda la familia.
La Gastronomía Italiana, nos ofrece un enorme abanico de recetas de lo mas
apetitosas, tantas que a veces nos cuesta elegir que plato nos comeríamos,
como por ejemplo una buena
lasaña de carne
o unos riquísimos
espaguetis boloñesa, dos clásicos que prácticamente llevan ingredientes muy parecidos pero que deleitan a todo el mundo por su estupenda combinación de ingredientes y sin
lugar a dudas por su delicioso sabor.
Esta versión de pasta rellena en vertical, suele sorprender a los comensales
y os aseguro que no supone ningún esfuerzo adicional a la hora de
prepararla. Es de las recetas que seguro guardarás en tu recetario
particular, de las que pasarán de generación en generación por su sencillez
y desde luego porque está riquísima.
Para hacer este plato, necesitaremos algún tipo de pasta que se puede
rellenar, como la "pasta pache" o también los "canelones de tubo". Otra opción
son las "conchas de pasta" especial para rellenar y otras opciones que seguro
encuentras fácilmente en el supermercado.
Si te gustan las recetas de pasta Italiana, puedes ver una gran variedad de
ellas en el apartado del blog
"arroces y pastas"
seguro que encuentras un montón de ricas ideas para preparar de manera fácil
para toda la familia, como por ejemplo los deliciosos
canelones caseros de pollo
o los
marineros espaguetis negros de sepia con gulas y langostinos, quedan increíbles y muy sabrosos.
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Como hacer lasaña vegana de verduras.
Ingredientes para hacer pasta rellena de boloñesa:
- 200 grs de pasta Schiaffoni o cualquier tipo de pasta que podamos rellenar (como los ejemplos que os he puesto en la introducción).
- 1/2 Kg de carne picada mezcla (ternera y cerdo).
- 1/2 Kg de tomate triturado casero.
- 1 Cebolla o cebolleta.
- 1 o 2 dientes de ajo.
- 1 Zanahoria.
- Queso rallado (especial para gratinar).
- 1 cta de azúcar (opcional).
- Pimienta negra.
- Orégano seco.
- Albahaca fresca.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación: Como hacer pasta rellena de carne o salsa boloñesa.
- Lo primero que haremos será la salsa boloñesa al estilo tradicional. Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y la zanahoria. Ponemos en una sartén un poco de aceite y cocinamos con una pizca de sal. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos la carne picada salpimentada al gusto y cocinamos unos minutos.
- A continuación, incorporamos la salsa de tomate y le damos unas vueltas, dejaremos cocinar a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que la salsa tome cuerpo. Añadimos un poco de orégano seco y mezclamos. Probamos y si es necesario añadimos una cucharadita de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Ponemos en una cazuela grande agua a hervir, añadimos una pizca de sal y cuando esté en ebullición, añadimos la pasta y dejaremos hervir los minutos que nos indiquen en el envase, en mi caso estuvieron unos 15 minutos.
- Cuando la pasta esté al dente, la sacamos con mucho cuidado.
- Preparamos una bandeja apta para el horno y ponemos de base una capa de salsa de tomate. Ahora toca ir rellenando cada Schiaffoni o la pasta elegida con la salsa boloñesa, en mi caso los he ido rellenando con una cucharita de café y perfecto, pero también puede usar una manga pastelera. Así haremos con todos y los iremos colocando de pie apoyados unos con otros en la fuente como podéis ver en la foto.
- Ponemos el queso rallado por encima y meteremos en el horno caliente a 180º durante 15 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté bien gratinado.
- Servimos con hojas frescas de albahaca para darle un toque de sabor, aroma y color.
- A disfrutar !!!
Espero que os gusten.
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