Huevos rellenos de mejillones en escabeche

julio 05, 2023

 


Huevos rellenos de mejillones en escabeche, sin duda una receta que te va a sorprender por lo ricos que están y además lo fáciles que son de preparar.

Sin duda poner unos huevos rellenos en la mesa como entrante, es triunfo asegurado ya que por lo general gustan a todos, pero cuando pongas estos rellenos de mejillones en escabeche ¡el éxito se multiplica! por su sabor, por su presentación y por lo originales que son.

Si buscas un entrante fácil, fresquito y rápido, sin duda estos huevos rellenos te pueden solucionar un entrante para tus comidas y cenas ¡En apenas 15 minutos los tendrás listos!

Si buscas mas ideas de huevos rellenos, en el blog encontrarás recetas fáciles y deliciosas como por ejemplo los clásicos huevos rellenos de atún. Otra receta que nunca falla son los huevos rellenos de bonito o los rellenos de atún con surimi.

Otros que seguro te gustarán y además son bien fresquitos, son los huevos rellenos de aguacate o algo diferente como los huevos rellenos de jamón cocido, quedan riquísimos. Con solo 3 ingredientes tienes que hacer los huevos rellenos de gambas, son todo una delicia. Y si los quieres calientes, sin duda te recomiendo los huevos rellenos de atún con salsa bechamel gratinados al horno, repetirás seguro.


También te puede interesar: Como hacer huevos rellenos rebozados.

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Ingredientes para hacer huevos rellenos de mejillones en escabeche:

  • 6 huevos
  • 1 latita de mejillones en escabeche
  • 1 latita de atún
  • 3 o 4 cdas de mayonesa
  • perejil fresco
  • rabanitos para decorar

Preparación: Como hacer huevos rellenos de mejillones en escabeche fáciles y rápidos.

  1. Cocer los huevos de 12 a 15 minutos. Sacar y pasar a una fuente con agua fría con hielo (así será mas fácil de pelarlos y quedarán mas firmes).
  2. Una vez fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad. Reservamos las yemas.
  3. En un bol, añadimos la mayonesa con un poco de líquido de los mejillones en escabeche y mezclamos bien.
  4. Por otro lado  trituramos los mejillones con el atún y las yemas. Mezclamos con la mayonesa de escabeche y rellenamos los huevos con la mezcla.
  5. Decoramos con el perejil picado y unos trocitos de rabanito (podéis decorar con lo que mas os guste como aceitunas, pimiento rojo, yema rallada....) Dejar en la nevera para que enfríen bien antes de servir.

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